Präzise Prozesse
für verlässliche Qualität.
Wir kombinieren Handwerk mit Technik und Verantwortung.
Unser Ablauf
Fleischverarbeitung mit Plan und Verantwortung.
1
Zerlegung
Fachgerechte Verarbeitung von Geflügel- und Rindfleisch – frisch angeliefert, direkt zerlegt.
2
Marinierung
Individuelle Würzung nach Kundenwunsch mit ausgewählten Rezepturen und hoher Sorgfalt.
3
Stecken
Das marinierte Fleisch wird von Hand auf die Spieße gesteckt – mit Erfahrung und Präzision.
4
Verpackung & Schockfrosten
Jeder Spieß wird sofort tiefgefroren und hygienisch verpackt – für maximale Frische und Haltbarkeit.
5
Kontrolle & Qualitätssicherung
Alle Abläufe unterliegen unserem HACCP-System – vollständig dokumentiert und geprüft.
6
Versand
Sichere Auslieferung an Kunden in Deutschland und Europa – temperaturgeführt und zuverlässig.
Hilfreiche Fragen & Antworten zum Ablauf
Wie wird sichergestellt, dass jeder Spieß gleichbleibende Qualität hat?
Unsere Produktion folgt klar definierten Prozessschritten und HACCP-Richtlinien. Jeder Arbeitsschritt – von der Zerlegung bis zur Schockfrostung – ist dokumentiert und mehrfach kontrolliert.
Werden die Spieße maschinell oder per Hand gesteckt?
Das Stecken erfolgt bei uns ausschließlich von Hand – mit geschultem Personal und viel Erfahrung. So können wir auf Fleischstruktur und Form optimal eingehen.
Wie schnell wird das Fleisch nach der Verarbeitung eingefroren?
Direkt nach dem Stecken werden die Spieße schockgefrostet. So bleibt die Frische erhalten, und wir gewährleisten eine durchgängig sichere Kühlkette.
Was passiert, bevor die Ware das Haus verlässt?
Vor dem Versand durchläuft jede Charge eine finale Sicht- und Temperaturkontrolle. Erst dann wird sie freigegeben und für den Transport vorbereitet.
